糖粥是江苏省苏州市的一种冬至应节小吃，属于苏菜-苏帮菜。以下是关于苏式糖粥的介绍：

- 历史渊源：可溯至春秋吴国的“甘醴”，古人以糯米祭神，后混入赤豆、红糖，渐成民间甜食。至明清，阊门码头挑夫清晨以糖粥果腹，称“红云粥”，文人则雅称“鸳鸯粥”。《清嘉录》载：“腊月廿四，以糖粥祀灶”。

- 制作特点

- 食材选择：一般会选用优质的糯米和粳米，比例通常为粳米与糯米2：1，还会用到红豆、冰糖、红糖、桂花等。

- 烹饪方法：将糯米和粳米淘洗后浸泡1小时左右，入锅大火煮至米粒开花，黏而不薄时转小火慢熬，期间加入冰糖，至粥水绵软浓厚关火。红豆需提前浸泡8小时，先在养生壶里煮15分钟，再倒入锅内开大火，加入红糖，滤掉红豆皮，煮30分钟左右至豆沙糊成酱红色，颗粒清晰可见起锅。最后将乌红油亮的红豆沙浇在雪白浓稠的粥面上，撒上桂花。

- 口感风味：口感软糯香甜，甜而不腻，入口即化。粥体绵密浓稠，糯米和粳米的搭配使其既有糯米的软糯，又有粳米的劲道，红豆沙细腻起沙，香甜可口，再加上桂花的点缀，香气馥郁，别具一番风味。

- 文化意义：从孩童的零嘴到老人的怀旧，它承载着苏州人的童年记忆和对家乡的思念之情。同时，它也是苏州传统文化的重要组成部分，反映了苏州地区的风土人情和饮食文化特色